PKU

RECETAS PARA PERSONAS PKU Como ya hemos dicho, las personas con esta enfermedad deben seguir una dieta específica con ciertos alimentos. Espaguetis de calabacín y zanahoria con pesto de aguacate INGREDIENTES: 2 calabacines 1 zanahoria tomates pequeños 40 gr de albahaca aceite de oliva 1 aguacate 2 dientes ajo pimienta negra molida  sal PREPARACIÓN:  Hay que preparar el pesto triturando la albahaca, el ajo, el aguacate, el aceite de oliva y la sal, hasta que quede cremoso Con un rayador, rayamos el calabacín y la zanahoria en forma de tiras finas En una sartén se saltean los espaguetis Se añade el pesto y se saltean los espaguetis junto a la salsa durante unos minutos, y se añaden los tomates Por último se añade la sal y la pimienta negra

BOLAS DE PATATAS RELLENAS GRATINADAS Ingredientes 4 patatas medianas 1 cebolla 2  tomates 1 calabacín pimienta aceite de oliva sal Ingredientes para la bechamel 30 gr de harina especial baja en proteina 30 gr de mantequilla 300 ml de sucedáneo de leche  nuez moscada sal  pimienta PREPARACIÓN: Abrir las patatas en dos mitades y vaciarlas Hornear las patatas Trocear la patata que hemos extraido, la cebolla y el calabacín Pochar la verdura Añadir el tomate, la sal y la pimienta  hasta que se poche el tomate Rellenar las patatas y echar la bechamel por encima Gratinar

BROCHETAS DE HORTALIZAS CON SALSA DE ALBARICOQUE Y CIRUELAS Ingredientes: 250 gr de berenjena 200 gr de cebolla 100 gr de pimiento morón 400 gr de champiñones 20 ml de aceite de oliva sal pimienta 100 gr de albaricoque desecados 100 gr de ciruelas secas PREPARACIÓN  Introducimos las verduras de forma alterna Mezclamos la sal y el aceite y untamos las brochetas  Las cocinamos en la plancha durante 10-15 minutos PREPARACIÓN DE LA SALSA Poner en remojo los albaricoques durante toda una noche y las ciruelas Al día y siguiente, lo batimos todo