BOLAS DE PATATAS RELLENAS GRATINADAS Ingredientes 4 patatas medianas 1 cebolla 2 tomates 1 calabacín pimienta aceite de oliva sal Ingredientes para la bechamel 30 gr de harina especial baja en proteina 30 gr de mantequilla 300 ml de sucedáneo de leche nuez moscada sal pimienta PREPARACIÓN: Abrir las patatas en dos mitades y vaciarlas Hornear las patatas Trocear la patata que hemos extraido, la cebolla y el calabacín Pochar la verdura Añadir el tomate, la sal y la pimienta hasta que se poche el tomate Rellenar las patatas y echar la bechamel por encima Gratinar
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BROCHETAS DE HORTALIZAS CON SALSA DE ALBARICOQUE Y CIRUELAS Ingredientes: 250 gr de berenjena 200 gr de cebolla 100 gr de pimiento morón 400 gr de champiñones 20 ml de aceite de oliva sal pimienta 100 gr de albaricoque desecados 100 gr de ciruelas secas PREPARACIÓN Introducimos las verduras de forma alterna Mezclamos la sal y el aceite y untamos las brochetas Las cocinamos en la plancha durante 10-15 minutos PREPARACIÓN DE LA SALSA Poner en remojo los albaricoques durante toda una noche y las ciruelas Al día y siguiente, lo batimos todo