RECETAS PARA PERSONAS PKU Como ya hemos dicho, las personas con esta enfermedad deben seguir una dieta específica con ciertos alimentos. Espaguetis de calabacín y zanahoria con pesto de aguacate INGREDIENTES: 2 calabacines 1 zanahoria tomates pequeños 40 gr de albahaca aceite de oliva 1 aguacate 2 dientes ajo pimienta negra molida sal PREPARACIÓN: Hay que preparar el pesto triturando la albahaca, el ajo, el aguacate, el aceite de oliva y la sal, hasta que quede cremoso Con un rayador, rayamos el calabacín y la zanahoria en forma de tiras finas En una sartén se saltean los espaguetis Se añade el pesto y se saltean los espaguetis junto a la salsa durante unos minutos, y se añaden los tomates Por último se añade la sal y la pimienta negra